日本香菇菌种研发现状

我国是世界上最早栽培香菇的国家, 至今已有800多年历史[1], 也是全球第一大香菇生产国、出口国和消费国。

根据中国食用菌协会统计显示, 2015年我国香菇总产量达766.66万t, 占全国食用菌总产量的22.05%[3]。香菇产业对于促进就业, 增加农民收入, 贫困山区脱贫减贫发挥了重要作用。但是, 我国香菇菌种生产方式落后, 菌种研发实力较薄弱, 大型菌种生产企业还是空白。

随着近年来香菇产业的转型升级, 菌种混乱、退化等问题已大大制约了产业的发展。本文基于2016年9月对日本香菇菌种生产企业的实地考察结果并结合相关材料, 系统分析日本香菇菌种研发现状和生产的品质管控特点, 并且为改进我国香菇菌种生产提出建议。

本文选择日本A公司为调研对象具有典型意义。首先, A公司是日本大型香菇菌种生产企业。A公司成立于1961年, 现有职工120人, 年产香菇菌种80万瓶, 占日本香菇菌种销售量的50%左右。其次, A公司是产学研一体化企业。

A公司现有食用菌类研究所、菌种工厂、试验工厂以及5家营业所。食用菌类研究所负责新品种研发、登录和栽培方法研发及改良;试验工厂对新品种进行栽培试验和品种示范, 筛选优良菌种, 并对生产出来的鲜香菇进行包装销售;菌种工厂负责成熟品种的菌种生产和储存;中央营业所等5个营业所则负责将菌种销售给农户和香菇生产企业。各机构之间有机结合, 确保研发的新品种通过示范、生产和销售, 高效稳定地服务香菇种植农户和生产企业。

最后, A公司拥有多个香菇新品种, 据日本全国食用菌菌种协会提供数据显示[4], A公司拥有香菇品种11个, 滑菇品种5个以及栽培专利若干项, 位居日本前列, 其中部分香菇品种占个别产区市场份额的60%以上。